Wieschrijft » Specials » Voeding en metabolisme
Anatomie en fysiologie, bouw en werking van het lichaam

Dieet dit, dieet dat

Voeding die wordt ingenomen, wordt gebruikt om energie te leveren. Wanneer meer energie wordt ingenomen, dan wordt gebruikt, neemt het lichaamsgewicht toe. Met verschillende diëten proberen mensen af te vallen. In deze special worden de gevolgen van overgewicht en de verschillende afvalmethoden belicht. Tevens worden een aantal hardnekkige fabels zoals, "lokaal vet verbranden" en "dik worden van 's avonds eten" ontkracht.

Overgewicht en obesitas

Overgewicht wordt de laatste tijd steeds meer gezien en op een steeds jongere leeftijd. Overgewicht is erg ongezond. Het brengt vele risicofactoren die een bedreiging vormen voor de gezondheid. Een ernstig gevolg van overgewicht kan diabetes mellitus (suikerziekte) zijn. Je ziet dat er tegenwoordig steeds ongezonder wordt gegeten en weinig wordt bewogen met als gevolg dat steeds meer mensen te kampen hebben met overgewicht. Vaak hebben mensen met overgewicht erg veel moeite om dat overgewicht weer kwijt te raken terwijl dit wel erg belangrijk is voor de gezondheid.

Afvallen

In Nederland heeft 45% van de volwassen bevolking overgewicht. Dit is echter geen excuus om hier niets aan te doen. Je valt af wanneer je minder eet, dan je nodig hebt. Dit kan door meer energie te gebruiken, door bijvoorbeeld meer te bewegen of te sporten. Afvallen kan ook door minder te eten. Sommige medicijnen zoals Alli en Obesimed kunnen hier mogelijk bij helpen. Een van de mogelijkheden om af te vallen is het volgen van een crashdieet.

Een crashdieet is een dieet wat fors minder energie (calorieën) bevat, dan een normale voeding. Het doel van een crashdieet is om in korte tijd veel gewicht (vetmassa) kwijt te raken. Vaak is een crashdieet populair vlak na Nieuwjaar en vlak voor de zomer. Mits de gezondheid in orde is, is er niks mis mee om voor korte tijd een crashdieet te volgen. Het is echter zeer raadzaam om een huisarts en diëtist te raadplegen, voordat je een crashdieet gaat volgen!! Om blijvend je gewicht onder controle te houden is het verstandiger om je leefstijl op blijvend te veranderen. Dat kan door structureel je voedingspatroon te veranderen en regelmatig te bewegen.

Regelmatig bewegen heeft echter niet alleen een positief effect op het verlagen van het lichaamsgewicht/overgewicht, maar ook op de bloeddruk, het cholesterol, de bloedsuiker (bloedglucose) en kan botontkalking voorkomen.

Fabel: van 's avonds eten word je dik

Een hardnekkige fabel is dat je van 's avonds eten dik zou worden. In het artikel Word je zwaarder van 's avonds eten? wordt deze fabel ontkracht. Ook wordt in dit artikel ingegaan op de begrippen energiegebruik, energieverbruik, energiebehoefte, basaal metabolisme en thermisch effect van voedsel.

Fabel: lokaal vet verbranden en op een matige intensiteit bewegen om af te vallen

In dit artikel worden de mythes van lokaal vet verbranden ontkracht. Ook wordt het effect van bewegen en sporten op de vetverbranding en stofwisseling beschreven. Verder wordt het verschil tussen vertering en stofwisseling uitgelegd.

Voor- en nadelen van populaire dieten

Wat is het voordeel van Atkins en wat zijn de nadelen? Hier wordt aandacht aan besteed in het Voordelen en nadelen van populaire afvalmethoden en diëten. Niet alleen aan Atkins zal aandacht worden besteed, maar ook aan het brooddieet, sapvasten en het Cambridgedieet. Verder zal uitgelegd worden wat een dieet nu precies is en welke rol een dietist hierin kan spelen.

Wat is stofwisseling?

In dit artikel wordt beschreven uit welke componenten de stofwisseling bestaat. Ook wordt beschreven wat het effect van ziekte, voeding en sporten op de stofwisseling heeft.

Wat zijn koolhydraten en vetten?

In deze artikelen wordt beschreven wat koolhydraten en vetten zijn. Ook wordt beschreven wat de functies van koolhydraten en vetten zijn. Verder wordt uitgelegd wat verzadigde en onverzadigde vetten zijn.

Begrippen die worden uitgelegd in de artikelen

Begrippen die uitgelegd worden in de artikelen zijn onder andere:
  • BMI
  • Glycogeen
  • Glycogenolyse
  • Gluconeogenese
  • Lipolyse
  • Lipogenese
  • Aerobe metabolisme
  • Anaerobe metabolisme
  • Atkins
  • Cambridge
  • Diabetes Mellitus type 1 en 2
  • Overgewicht
  • Bloedglucose
  • Crashdieet
  • Insuline
  • Glucagon
  • Vetverbranding
  • Metabolisme
  • Stofwisseling
  • Verzadigde vetten
  • Onverzadigde vetten
  • Chylomicronen
  • VLDL
  • LDL
  • HDL
  • Cholesterol

Vet en mager vlees (vette en magere vleessoorten)

Vlees levert energie (calorieën). De calorieën die vlees bevat, worden geleverd door eiwitten en vetten. Vet vlees bevat meer calorieën, dan mager vlees. Vet bevat namelijk 9 kilocalorieën (kcal) per…

Metabolisme (stofwisseling); overzicht van het metabolisme

Voor alle levensprocessen in het lichaam is energie nodig. Alle energie die het lichaam nodig heeft moet uiteindelijk in de vorm van AdenosineTrifosfaat (ATP) geleverd worden. Het lichaam heeft een vo…

Wat zijn eiwitten? Functies van eiwitten

Eiwitten (proteïnen) zijn een belangrijk onderdeel van de voeding. Eiwitten maken ongeveer 15% van het totale lichaamsgewicht uit. Eiwitten zijn een belangrijke bouwstof van het lichaam. Niet alleen d…

Leptine, CCK, PYY, incretine en ghreline; hongerhormonen

Er zijn verschillende hormonen die een effect hebben op het honger- en verzadigingsgevoel. De meeste van deze hormonen (CCK, PYY, incretine en ghreline) worden afgegeven door het spijsverteringsstelse…

Gezonde suiker; erythritol (Sukrin) de gezonde zoetstof

Sinds 2006 bestaat de gezonde zoetstof erythritol onder de commerciële namen Sukrin, Nevella en Ery-Pure op de Europese markt. Erythritol gedraagt zich chemisch bijna hetzelfde als gewone suiker (sach…

Wat zijn vetten? Functies van vetten

Vetten worden ook wel lipiden genoemd. Vet is doorgaans vast bij kamertemperatuur. Oliën zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. Een vet bestaat uit een glycerolmolecuul en drie vetzuren. Verzadigde vetz…

Metabolisme; vetstofwisseling, vetopbouw en vetverbranding

Vetten zijn een belangrijke brandstof. Vetten leveren 38kJ (9kCal) per gram. Vetten worden tijdens de lipolyse gesplitst in glycerol en vetzuren. In de beta-oxidatie worden de vetzuren afgebroken tot…

Wat zijn koolhydraten? Functies van koolhydraten

In de volksmond worden koolhydraten suikers genoemd. Vet levert per gram ruim twee keer zoveel energie (9 kcal). Toch staan sinds het Atkinsdieet koolhydraten in een kwaad daglicht. Een heleboel voedi…

Metabolisme; thermoregulatie

De mens is een warmbloedig (endotherm) dier. Dit betekent dat de mens zelf zijn lichaamstemperatuur kan reguleren in tegenstelling tot een koudbloedig dier dat zich moet opwarmen aan de omgeving en mo…

Metabolisme; eiwitstofwisseling, eiwitopbouw en eiwitafbraak

Eiwitten zijn een belangrijke bouwstof voor het lichaam. Bijna alle weefsels bestaan voor een groot gedeelte uit eiwitten. Daarnaast zijn eiwitten onder andere belangrijk voor de opbouw van afweercell…

Inspanningsfysiologie; de energiesystemen bij sporten

Tijdens inspanning is de behoefte aan energie in de vorm van adenosinetrifosfaat (ATP) hoger. Deze ATP kan geleverd worden door de verschillende energiesystemen. Er zijn anaerobe energiesystemen, zoal…

Metabolisme; koolhydraatopbouw en koolhydraatafbraak

Koolhydraten zijn een belangrijke brandstof voor het lichaam. Koolhydraten leveren ongeveer 17kJ (4kCal) per gram. Glucose kan zowel anaeroob in de glycolyse energie (ATP) produceren als aeroob in de…

Aandoeningen: diabetes mellitus (suikerziekte)

Diabetes mellitus (suikerziekte) is een ernstige aandoening waar je tegenwoordig meer over hoort. Dit komt omdat steeds meer mensen met deze aandoening te maken krijgen. Van diabetes mellitus zijn twe…

Hormonen van de pancreas; insuline en glucagon

De pancreas heeft een exocriene functie en een endocriene functie. De exocriene functie van de pancreas is het produceren van spijsverteringssappen. De spijsverteringssappen maken vertering van voedse…

Cellen en celbiologie; mitochondriën en energieproductie

Adenosinetrifosfaat (ATP) is de universele pasmunt van energie. De cel heeft ATP nodig om vele biochemische reacties voor cruciale celprocessen en dus leven mogelijk te maken. Het grootste deel van de…

Gezondheid: sporten is gezond!

Iedereen weet hopelijk dat sporten goed is voor de gezondheid. Sporten heeft diverse positieve effecten op de gezondheid. Sporten heeft een positief effect op het verlagen van het lichaamsgewicht/over…

Inspanningsfysiologie; koolhydraten en sport

Er bestaan verschillende soorten koolhydraten. Binnen de koolhydraten kunnen we monosachariden, disachariden en polysachariden onderscheiden. Een gram koolhydraten levert 4 calorieën (kCal), of 17 kJ.…

Afvallen met magere yoghurt, noten, groente en fruit

Wat we al lang weten, blijkt ook uit wetenschappelijk onderzoek. Voedingsmiddelen rijk aan zout, suiker en vet, zoals bijvoorbeeld chocolade, chips en frisdrank zorgen ervoor dat je middelomtrek jaarl…

Trainingsschema voor thuis sporten

Wellicht sport je niet vanwege de hoge kosten van een sportschoolabonnement. Een sportschoolabonnement kost al snel 15 tot 80 euro per maand; wat neerkomt op 180 tot bijna 1000 euro aan abonnementskos…

Energiesystemen, productie van ATP

Voor alle processen in het lichaam is energie nodig. De energie wordt geleverd door ATP, de universele pasmunt van energie in het lichaam. Bij splitsing van ATP (Adenosinetrisosfaat) in ADP (Adenosine…

Inspanningsfysiologie; eiwitten, vetten en koolhydraten

Je eet gezond wanneer je voeding alle voedingsstoffen levert aan je lichaam, zonder dat je dik wordt. De gemiddelde caloriebehoefte is ongeveer 2000 calorieën voor vrouwen en 2500 calorieën voor manne…

Inspanningsfysiologie; koolhydraatverbranding

Koolhydraten zijn een belangrijke brandstof. Bij de afbraak van koolhydraten komt energie vrij (4 kCal per gram). Deze energie die vrijkomt bij de afbraak van koolhydraten wordt gebruikt om adenosinet…

Anaeroob alactisch energiesysteem; ATP-CP-systeem

Alle energie die het lichaam nodig heeft wordt geleverd door de splitsing van adenosinetrifosfaat (ATP) in adenosinedifosfaat (ADP) en fosfaat (P). De spieren hebben ook ATP nodig. Wanneer de spieren…

Inspanningsfysiologie; MET-waarde en indirecte calorimetrie

Voor verbranding zijn brandstoffen en zuurstof nodig. Bij verbranding komt onder andere energie en koolstofdioxide vrij. De verbranding (stofwisseling) kan met de directe calorimetrie gemeten worden,…

Inspanningsfysiologie; verhogen van de ruststofwisseling

Een crashdieet en veroudering zorgen voor verlies van spiermassa. Dit verlies van spiermassa is desastreus voor het rustmetabolisme dat hiermee ook afneemt. Door deze afname van het rustmetabolisme ne…

Metabolisme; alanine-cyclus, cori-cyclus en afvallen

In de gluconeogenese kan glucose worden opgebouwd uit andere stoffen dan koolhydraten. In de gluconeogenese worden lactaat, glycerol en glucogene aminozuren omgezet in glucose. Twee speciale vormen va…

Wat is stofwisseling en hoe kan ik die berekenen?

Het menselijk lichaam heeft energie nodig om te kunnen bestaan. Deze energie wordt uit het voedsel gehaald. De macronutriënten (koolhydraten, vetten en eiwitten) leveren energie. Het verteren, absorbe…

Energiegebruik (energieverbruik, energiebehoefte) meten

Het energiegebruik, ook wel energieverbruik en energiebehoefte genoemd, bestaat onder andere uit ruststofwisseling. Ruststofwisseling wordt nuchter, vlak na de nachtrust in een thermoneutrale omgeving…

Aandachtspunten in de voeding voor vegetariërs

Doorgaans is de voeding van vegetariërs een gezonde verantwoorde voeding. Vegetariërs eten doorgaans veel groente, volkoren producten en noten. Hierdoor krijgen vegetariërs veel goede voedingsstoffen…

Inspanningsfysiologie; verbranding en directe calorimetrie

Het energiegebruik van een persoon meten is zinnig, omdat zo onderzocht kan worden welke effecten bepaalde voedingsstoffen, bewegen, leeftijd en lichaamssamenstelling hebben op dit energiegebruik. Het…

Inspanningsfysiologie; anaerobe afbraak glucose (glycolyse)

De anearobe afbraak van glucose wordt de glycolyse genoemd. Bij deze glycolyse komt energie vrij. Deze energie die vrijkomt bij de afbraak van koolhydraten wordt gebruikt om adenosinetrifosfaat (ATP)…

Timing van koolhydraat- en eiwitinname bij sporters

De voeding van wedstrijdsporters en topsporters moet aan bepaalde eisen voldoen. De inname van macronutriënten op de juiste tijdstippen zorgt er voor dat langer en harder getraind kan worden en dat he…

Val ook af in het weekend

Mensen die veel zijn afgevallen, worden vaak weer zwaarder omdat zij in het weekend ongezond eten. Ook mensen die willen afvallen en een hele week gedisciplineerd zichzelf alles hebben ontzegd, maken…

Spelregels voor een gezonde voeding

Een gezonde voeding bestaat uit voldoende vezelrijke producten, veel groente en fruit eten en niet teveel verzadigd vet, zout en suiker eten. Verder zijn voldoende bewegen en een gezond gewicht ook on…

Inspanningsfysiologie; vetten en sport

Er bestaan verschillende soorten vetten. Zowel plantaardige als dierlijke producten bevatten vet. Er bestaan drie verschillende soorten vetten waarvan de eenvoudige vetten de meest voorkomende zijn. V…

Bewegen en sporten bij diabetes mellitus type 2 is gezond

Diabetes mellitus type 2 (ook wel ouderdomssuiker genoemd) is een ernstige stofwisselingsziekte. Overgewicht en weinig bewegen zijn belangrijke risicofactoren voor het ontwikkelen van type 2 diabetes…

Inspanningsfysiologie; feiten over de stofwisseling

De gemiddelde caloriebehoefte voor mannen en vrouwen is respectievelijk 2500 calorieën en 2000 calorieën. De caloriebehoefte kan aanzienlijk verhoogd worden door meer te bewegen en te sporten, of door…

Inspanningsfysiologie; bio-energetica, enzymen en co-enzymen

Energie in de vorm van ATP wordt in het lichaam gebruikt voor drie vormen van energie. Deze vormen van energie zijn chemische energie, transport en mechanische energie. ATP wordt gesplitst in ADP en P…

Inspanningsfysiologie; energiegebruik en ATP-productie

Alle energie die het lichaam nodig heeft, wordt geleverd door het molecuul adenosinetrifosfaat (ATP). Bij de splitsing van ATP in adenosinedifiosfaat (ADP) en fosfaat (P) komt energie vrij die de cell…

Inspanningsfysiologie; componenten van het energiegebruik

Het totale energiegebruik bestaat uit ruststofwisseling, thermogenese (Specifiek Dynamische Werking; SDW) en fysieke activiteit. De ruststofwisseling is het energiegebruik in rust en geeft weer hoevee…

Inspanningsfysiologie; verbrand calorieën met wandelen

Wandelen kan de stofwisseling en dus het caloriegebruik aanzienlijk vergroten. Tot een snelheid van 8 kilometer per uur (km/u) neemt het caloriegebruik lineair toe met de toename van de snelheid. Wand…

EPOC, waarom is de verbranding na intensief sporten hoger?

EPOC is de afkorting voor Excess Post Oxygen Consumption (ook wel zuurstofschuld genoemd) en staat voor de hoeveelheid extra opgenomen zuurstof na inspanning. Deze hoeveelheid extra zuurstof die is op…

Afvallen door het verhogen van de stofwisseling

Mensen die willen afvallen, denken al snel dat zij minder moeten eten. Door minder en anders te eten, wordt er minder energie ingenomen (minder calorieën ingenomen). Door minder calorieën in te nemen…

Wat is sportvasten? Opbouw en effecten sportvasten

Sportvasten bestaat uit een kuur van 10 of 14 dagen waarin de eerste dagen steeds minder wordt gegeten en vervolgens 3-4 dagen bijna niets wordt gegeten, maar alleen sappen, thee en/of water wordt ged…

Inspanningsfysiologie; eiwitten en sport

Eiwitten bestaan uit aan elkaar gekoppelde aminozuren. Deze aminozuren zijn met peptidebindingen aan elkaar gekoppeld. Er bestaan 20 verschillende aminozuren. Het lichaam bestaat voor een groot deel u…

Inspanningsfysiologie; energie voor sport en bewegen

Volgens de eerste wet van de thermodynamica gaat energie nooit verloren. Er zijn echter verschillende vormen van energie en energie kan van de ene vorm in de andere vorm worden omgezet. De zes vormen…

Inspanningsfysiologie; anaerobe energiesystemen

Alle energie die de spieren nodig hebben, wordt geleverd door de splitsing van adenosinetrifosfaat (ATP) in adenosinedifosfaat (ADP) en fosfaat (P). Bij intensief bewegen en sporten is veel ATP nodig.…

Electronentransportsysteem en oxidatieve fosforylering

Het lichaam heeft constant energie in de vorm van adenosinetrifosfaat (ATP) nodig. Bij de splitsing van ATP ontstaat adenosinedifosfaat (ADP), fosfaat (P) en energie. De meeste ATP die in het lichaam…

Inspanningsfysiologie; van vertering tot energie (ATP)

Zowel in rust als tijdens inspanning is energie nodig in de vorm van adenosinetrifosfaat (ATP). Ongeveer 95% van deze ATP wordt geleverd door de aerobe energiesystemen die in de mitochondriën plaats v…

Inspanningsfysiologie; brandstof voor bewegen

Het lichaam kan verschillende brandstoffen gebruiken om energie te leveren aan de spieren die tijdens het bewegen contraheren (samentrekken). De brandstoffen worden in het lichaam opgeslagen. Van deze…

Pyruvaatdehydrogenase en citroenzuurcyclus

De afbraak van glucose start met de glycolyse. In de glycolyse komt snel veel energie (adenosinetrifosfaat; ATP) vrij, maar lang niet alle ATP wordt gevormd uit het glucose. Het eindpunt van glycolyse…

Inspanningsfysiologie; vetafbraak en vetopbouw

In het lichaam is er constant sprake van een dynamisch evenwicht tussen vetopbouw en vetafbraak. Of vetafbraak, of vetopbouw overheerst is afhankelijk van de energiebehoefte ten opzichte van de energi…

Inspanningsfysiologie; vetverbranding

Bij langdurig sporten en bewegen op een lage tot matige intensiteit worden relatief veel vetten verbrand. Voordat vetten daadwerkelijk worden verbrand, moeten deze vetten beschikbaar komen voor de spi…
Gepubliceerd door Wieschrijft op 06-03-2011, laatst gewijzigd op 13-01-2016. Het auteursrecht (tenzij anders vermeld) van deze special ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Schrijf mee!